Necesar. oală, tigaie, farfurie pentru servit
Mod de preparare
Curățați dovleceii păstrând părțile mai fragede ale tulpinilor și frunzelor mici. Îndepărtați tulpinile solide ale părții lor spinoase și a filamentelor. Se spală bine sub apă curentă. Puneți o oală cu multă apă la fierbere, adăugați sare și fierbeți blaturile de dovlecei pentru câteva minute. La jumătatea gătitului, așezați paccheri în aceeași oală. Lasă-le să fiarbă aproximativ 13 minute.
Între timp, rumenim usturoiul (aproape până arde) într-o tigaie cu ulei de măsline extravirgin Agricola del Sole.
Când paccheri sunt fierte și încă al dente, scurgeți-le împreună cu legumele și fierbeți-le în tigaie. Adăugați măsline verzi fără sâmburi Agricola del sole și capere mici, ușor sărate. Se amestecă până când sosul și-a asumat consistența similară cu cea a unei creme.
Se servește cu o stropire de caș de vacă ras.
