Paccheri umplute cu tartar de creveți și sos de vinete
Primo Piatto
Necesar. tigaie, cratiță, farfurie pentru cuptor
Mod de preparare
Curățați creveții, având grijă să îndepărtați capul, coada, carapacea și intestinul, apoi tăiați pulpa în bucăți mici.
Într-un castron amestecați pulpa de crevete cu mascarpone, apoi acoperiți cu folie alimentară.
Într-o tigaie se toarnă un strop de ulei și se încălzește sosul organic de vinete Agricola del Sole, apoi se condimentează cu sare și piper.
Curățați coaja de vinete, tăiați-o în fâșii julienne, apoi prăjiți-o în ulei de măsline extravirgin Agricola del Sole până când este crocantă.
Fierbeți paccherii Agricola del Sole într-o cratiță adăugând sare.
Odată gătite al dente – citiți timpii de gătit pe etichetă și scurgeți cu 3 minute înainte – scurgeți, apoi umpleți cu tartar de creveți și mascarpone. Păstrați apa de gătit.
Așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, apoi turnați un strop de ulei de măsline extravirgin Agricola del Sole și gătiți la 160 ° C timp de 3/4 minute.
În apa de gătit încă clocotită, înmuiați 4 creveți timp de câteva minute.
Într-un vas de servit, se toarnă un polonic de sos organic de vinete Agricola del Sole, se pun 5 paccheri, apoi se decorează cu coji de vinete, creveți, frunze de busuioc și se termină cu ulei de măsline extravirgin Agricola del Sole.
Nu utilizați mai mult de 5 paccheri de persoană. Amintiți-vă întotdeauna să le așezați per verticală, astfel încât toate ingredientele utilizate să fie clar vizibile. Savurează îmbinarea aromelor mediteraneene!
Ne dorim să împărtășim cu iubitorii de savori fine emoții culinare, inspirate de veritabilii artizani ai pământului, care își respectă originile și tradițiile.