Necesar. tigaie, oală pentru fiert, farfurie pentru servit

Mod de preparare

Într-o oală, prăjește un cățel de usturoi în ulei de măsline extra virgin și o bucată de ardei iute spălat anterior și lipsit de semințe interne. Când usturoiul este auriu, îndepărtați-l împreună cu ardeiul iute și turnați crema de năut și rozmarin Agricola del Sole. Se încălzește la foc mic adăugând puțină apă pentru a face amestecul mai cremos. Se condimentează cu sare. Între timp, umpleți o oală cu apă și aduceți-o la fierbere, apoi adăugați sarea și sepia curățată anterior. Gătiți 5 minute. Scurgeți sepia și puneți-o într-o tigaie în care ați sotat deja un cățel de usturoi într-o lingură de ulei de măsline extravirgin. Treceți peste ele și amestecați-le cu 10 linguri de oțet balsamic. Continuați până când oțetul balsamic este ușor glazurat. Într-o farfurie de servit, formați un pat di crema de năut și rozmarin Agricole del Sole și așezați sepia deasupra. Se presară cu puțin oțet balsamic și se ornează cu o crenguță de rozmarin proaspăt.

Ardeiul iute conține capsaicină, o substanță chimică care provoacă arsuri, deci curățați-l folosind mănuși din latex și dacă atingeți involuntar ochii, tamponați-i cu bumbac înmuiat în lapte rece.