Necesar. tigaie, oală, farfurie servit
Mod de preparare
După ce le-ați spălat bine, puneți scoicile într-un castron cu apă și sarea marea, aruncați-le pe cele rupte și lăsați-le in apa timp de 3 ore, nu uitați să schimbați apa de cel puțin 3 ori în decurs de 3 ore.
Aceasta procedura va curăța orice urma de nisip.(in cazul in care aveti scoici prospete). Pot fi folosite și scoici congelate.
Scurgeti bine scoicile de apa sub jetul de apa rece de la robinet.
Într-o tigaie, se toarnă uleiul de măsline extravirgin, se adaugă cățelul de usturoi și ardei iute, dacă preferați un sos iute. Altfel se poate renunța la ardei.
Când usturoiul s-a rumenit, adăugați scoicile, acoperiți cu un capac și lăsați flacăra mare cateva minute.
Scoicile se vor deschide odată cu căldura. Imediat ce sunt deschise, îndepărtați tigaia de pe foc.
Dacă scoicile se gătesc prea mult, devin tari!
.În acest moment, scoateți scoicile din tigaie și puneți-le într-un castron.
Gatiti spaghetele în multă apă cu sare timp de 4 min, scurgeți-le și terminați-le de fiert (de regula încă 4 min) în sosul care a rămas când ați scos scoicile.
Adăugați și scoicile după ce s-au fiert spaghetele, amestecând continuu. Astfel vor incorpora toată aroma mării și va rezulta un sos cremos.
Odată gata, adăugați mult pătrunjel proaspăt și serviți imediat!
