The "Riso di Baraggia Biellese e Vercellese" is characterised by its firm consistency and low stickiness compared to other rice varieties. The merits of the origin of this type of rice have been highlighted by the European Scientific Committee.Thanks to a protective consortium, rice farmers, entrepreneurs and stakeholders cooperate along the entire protective chain, guaranteeing the unique quality of the rice and its exclusive origin in the Baraggia region.
1 Kg
Potrivit pentru a fi oferit în dar pasionaților de preparate tradiționale italiene.
În Stoc
Carnaroli is a very popular rice variety in Italy and can be used for many types of meals. It retains its firmness even when cooked and can be used for lots of different risotto dishes. The rice remains fluffy and grainy even after cooking and absorbs the flavour of the remaining ingredients very easily.
Carnaroli Risotto Rice
La storia di questa azienda agricola risale ai primi anni del 1900, quando gli avi della famiglia Musso iniziarono a coltivare il riso nella Baraggia, una zona che si trova tra Biella e Vercelli, in Piemonte, dove le risaie prosperano grazie alle favorevoli condizioni climatiche ed ambientali.
Negli anni ’60, Lorenzo Musso acquistò parte della cascina Masina nel comune di Carisio e proseguì il suo lavoro di risicoltore per passare poi l’azienda nelle mani del figlio Gian Carlo, che la ingrandì ulteriormente. Oggi l’Azienda Agricola Musso è gestita da Gian Carlo a dal figlio Matteo, in una perfetta coesistenza di tradizione e innovazione tecnologica.
L’azienda è situata ai piedi delle Prealpi biellesi, in una zona ricca di acqua e dal clima ideale per la coltivazione di un riso di qualità. La famiglia Musso segue ogni fase di produzione del riso, dalla semina al taglio, fino alla lavorazione e al confezionamento che avviene all’interno dell’azienda. In questo modo possono garantire la qualità del loro prodotto che si distingue per la sua eccellente tenuta di cottura, la sua consistenza superiore e la modesta collosità a seguito della cottura. Una qualità a cui è stato riconosciuta la denominazione DOP.
